做热干面的面和碱的比例

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热干面口感发粘，打包后还容易粘连，多做这1步，面条清爽不粘连！美食，菜谱，好看视频热干面口感发粘，打包后还容易粘连，多做这1步，面条清爽不粘连！本视频由做手工饺子馄饨的三姐原创提供，5396次播放，好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台热干面碱面的具体做法，面粉和碱的比例是多少？1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。

热干面碱面的具体做法，面粉和碱的比例是多少？1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。3.烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。热干面碱面的具体做法，面粉和碱的比例是多少？1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。

热干面碱面的具体做法，面粉和碱的比例是多少？1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。武汉热干面的美味正确做法—附带“芝麻酱具体调配做法”【武汉热干面的美味正确做法—附带“芝麻酱具体调配做法”】—特点：色泽诱人、香味扑鼻、味道鲜美、做法简单、一看就会。【主料】：碱面条500克、纯芝麻酱、纯花生酱适量（8:2比例搭配使用）。

≥▽≤ 早餐，武汉热干面，没想到，原来做法这么简单，关键在调味料作为中国十大面条之一的武汉热干面，它的灵魂在于面和芝麻酱，面是碱面，要筋道、有嚼劲，加了芝麻酱的碱水面滑溜溜的真的是太香了，要问有多好吃，差不多一口气我能吃掉两碗，武汉的朋友曾说过热干面的面粉与碱比例_百度知道热干面制作工艺简介：依.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为贰50∶贰∶依，碱使握岩用前先化水存放一天，面条直径控制在依.5~依.陆毫米之间。贰.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面贰公斤。

热干面碱面的具体做法，面粉和碱的比例是多少？芝士回答热干面制作工艺简介：1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，热干面碱面的具体做法，面粉和碱的比例是多少？热干面制作工艺简介：1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水。