回锅肉的制作方法及配料_回锅肉的制作方法及配料

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美极回锅肉1块小青椒 6个姜 3片大葱 半根黑木耳 1小把生姜 3片大红椒 1个香菜 3根食用油 30克美极鲜味汁 15克蚝油 1勺大葱(煮肉配料) 半根花椒(煮肉配料) 1小把料酒(煮肉配料) 20克生姜(煮肉配料) 3片做法步骤1、锅中放入五花肉、清水和煮肉配料2、大火烧开后转中火将肉煮熟3、放凉后切片...

回锅肉回锅肉的做法明代已有,明人宋翊《竹屿房杂部》这样记载:“油爆猪,取熟肉细切脍(切片),投热油中爆香,以少酱油、酒浇,加花椒、葱,宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。”这做法和今天已经别无二致了,不同的只是食材中的配料。中国人吃辣椒是清代后期才从云贵一带发端的,这和回锅肉出现...

香辣美味回锅肉用料五花肉 400克青蒜 适量青红辣椒 少量装饰作用极妙原鲜酱油 一大勺极妙麻辣红油 适量豆瓣酱 一小汤勺油 一点点花椒 适量葱姜蒜 适量料酒 适量做法步骤1、五花肉冷水下锅,当香叶八角小茴香,煮到断生就可以了2、切成薄片,越薄越好3、提前准备配料,青蒜切段,姜蒜切片4、锅里放...