如何煮面条不坨口感好

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煮面条,不要等水开才下锅,记住2个窍门,面条滑嫩劲道,不成坨除了最常见的煮面条以外,还有蒸面,烩面,焖面,卤面,拌面,泡面,炸面等等。当然了,最普遍的肯定还是水煮的做法,不管是切面、手擀面、鸡蛋面、刀削面、粗面、宽面、拉面、扯面,不同类型的面条煮好后搭配一些不同的浇头,就可以制作成不同的美味,而且口感还可以有不少的变化。很多...

为啥你做的青菜火腿炒面不好吃?3个妙招教你轻松解决一是面条没选对,有的面条煮完之后容易坨在一起,口感还黏糊糊的,那炒出来的面能好吃才怪呢!二是火候没掌握好,火太大容易把面炒糊,火太小又会让面变得软塌塌、没嚼劲。三是调料放得不对,要么盐放多了咸得要命,要么调料没拌匀,一口淡一口咸的,体验感直接拉垮。 下面就是拯救你炒...

＞▽＜ 清汤面关键在这1步!老厨师揭秘汤鲜面滑诀窍放入煮好之面条。4)以烫熟的青菜与葱花加以点缀。 关键步骤解析 “吊汤”技巧:小火慢炖之际,保持汤面微微波动,可使蛋白质缓慢释出,而汤色不浑浊。 煮面三沸三冷:令面条内外熟度一致,口感更为筋道。 猪油封香:碗底猪油遇热汤瞬间融化,将香气牢牢锁住。 变化做法 素汤版:以菌菇与...