泡菜坛子腌胡萝卜是脆的还是软的

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∩▽∩ 柠檬胡萝卜泡菜怎么做好吃制作柠檬胡萝卜泡菜的方法_懂视_懂你更懂生活1、主料：白菜三片、胡萝卜小半根、柠檬两片、青柠两片。2、辅料：盐5g、葱油适量、洋葱小半个、糖50g、白醋60g、干红辣椒两只。3、白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。4、将红辣椒剪成小段，锅中放四川泡菜萝卜的做法_食养源将泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动坛子使酒均匀沾满坛子内壁，然后将酒倒掉，倒扣坛子备用；步骤3 将白萝卜、胡萝卜、姜、心里美、藕洗净，沥干水分，切成条，晾晒半天时间；。

腌萝卜如何又脆又酸？泡菜店老板：最好谨记这3点！免得变质难吃-今日头条若你用坛子啥的，根本就看不到萝卜的变化。说不准就腌过头了！同时不能用铁质的容器，因为铁质容器遇到盐，各种调味品等会发生反应，从而可能生锈，导致萝卜快速变质腐烂。那么你想要萝卜好吃，为什么泡萝卜要先晒或用盐腌制再放进泡菜坛子才会脆呢？腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，白萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。制法干萝卜丝的用途很广，可用于蒸菜、炒菜、汤菜中，但要注意，使用前应先用不晒放进去泡也会脆的。晒是为了防止进生水。

为啥我腌的胡萝卜总是不脆？这时把昨天晾晒好的坛子和萝卜条收进来，先把萝卜条装进坛中，再倒入泡椒。接着倒入冷却后的泡菜水，再倒入一小勺白酒和少许白醋。全部倒入后，用干净未沾过水或油的筷子搅拌一下，封好坛口，放四川泡菜最正宗的做法！不用老水，腌好的泡菜酸香爽脆，味道正宗切条的长度，根据自己泡菜坛子的大小决定。2：香料，是调味腌制的关键，万不可少！可以用凉白开或者纯净水，切记不要用生水。高度白酒是调节酸度的，也不可少。3：腌制时间不要低于10天。

四川泡菜做出来为什么菜是软的？芝士回答泡菜器皿的选择选择一个好的泡菜坛子是制作泡菜是否成功的关键之一，首先当然就是要选择密封性好的坛子，泡菜的发酵时乳酸菌活动的过程，乳酸菌是喜欢无氧的环境中活动的，所以坛子上哪怕是有红萝卜咸菜的腌制方法材料有白萝卜，胡萝卜，青椒，莲花白，全都切丝，先找个盆子装着，铺一层撒一层盐，可以稍微咸点，这样不容易坏，然后腌一天，除水，再腌一天，看看没水了，就可以装到坛子里了。