洋葱怎么切成方片_洋葱怎么切丝

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洋葱的正确切法，怎样才能切出粗细均匀的洋葱？芝士回答你有没有因为每次切出洋葱条大小不均匀而困扰，总是中间细两边宽，下面就教大家洋葱的正确切法，切出厚薄均匀的洋葱用刀将洋葱两端切掉中心剖开，剥掉表皮刀刃略倾斜从边缘往中心切片接近培根洋葱方片今天，就把PSP当作陪衬吧，主角则是—培根洋葱方片主料高筋面粉50g 低筋面粉100g 辅料无盐黄油50g 泡打粉2g 白油20g 蛋白25g 洋葱15g 培根1片配料盐1g 细砂糖10g 黑胡椒少许。

家庭洋葱做法真不少，六种切法，做六种菜，大葱去除辛辣有办法！第四中切法，洋葱切成长方片，把洋葱从清水里拿出来，把洋葱切成两半，然后去掉洋葱中间的部分，一层一层的拨开洋葱，按照需要先分开，我们把洋葱切成宽为一厘米左右，长度为三厘米左右的长条，【洋葱爆炒鱿鱼图片】方片圈_下厨房洋葱爆炒鱿鱼方片圈做的洋葱爆炒鱿鱼方片圈做过洋葱爆炒鱿鱼iPhone 拍摄于2017-10-26 18:56:29 赞洋葱爆炒鱿鱼鱿鱼、洋葱一个、生抽、糖、生姜、辣椒、盐、黄豆酱综合评分7.7。

⊙﹏⊙‖∣° 洋葱怎么切成方块_懂视洋葱切成方块需要准备好洋葱和刀具，先把洋葱进行对半切，然后横向再切二刀，如果想要方块大一点，就一刀，要洋葱小丁，就下二刀，接着横切洋葱，横着切完后，再垂直竖切，这样就可以把洋葱切成日本料理的16种常用切法白萝卜、胡萝卜、黄瓜、洋葱、土豆等，几乎所有的原材料都能使用这种切法。方纸切/切成方片适合的原材料：白萝卜、胡萝卜、芜菁等将原材料的两端切掉(如果是长形原材料的话，先将其切成适当的。

【2011年菜展】培根洋葱方片_培根洋葱方片_miale的日志_美食天下今天，就把PSP当作陪衬吧，主角则是—培根洋葱方片培根洋葱方片(参考份量：16片) 材料：高筋面粉50g、低筋面粉100g、泡打粉2g、无盐黄油50g、白油20g、盐1g、细砂糖10g、蛋白25g、洋葱15g、日本料理的16种常用切法白萝卜、胡萝卜、黄瓜、洋葱、土豆等，几乎所有的原材料都能使用这种切法。色纸切り|方纸切/切成方片适合的原材料：白萝卜、胡萝卜、芜菁等将原材料的两端切掉(如果是长形原材料的话。

蒜薹切短片，红萝卜切对半再对半、然后放平切成长方片、再码好直接-今日头条蒜薹切短片，红萝卜切对半再对半、然后放平切成长方片、再码好直接切细丝，腌制好晾干的香椿叶子切碎，洋葱切细短，盐，醋，腌制，根据个人口味可以搜狗指南—生活技能宝典1. 脆 香 烧烤 重点 应 掌握 好 调料 配方 ，烤 制 等 两 个 重要 点 ，其它 易 学会 。下面 就 其 工艺 介绍 如下 ：  　　一 、选料   　　凡 无 病 无 毒 无 腐烂 ，颜色 新鲜 的 猪 ，牛 ，羊 ，鸡 ，鹅 ，蛙 ，菜 ，水果 ，等 各类 食品 都 能 用 此 法 腌 泡 烤 制 。   　　二 、配方   　　1 、肉串 类 ：  　　5 公斤 鲜肉 计 应 加入 香料 的 份量 。  　　配方 1 ：鲜 疆 羊肉 串 料 （武汉 产 ）1 . 5 包 ，味精 （鲜 度 在 99 % ，以下 全 用 此 鲜 度 ）70 —90 克 ，精盐 36 克 ，特鲜 1 号 1 包 （武汉 产 ），姜 、香葱 （剁 细 ）各 40 克 ，白糖 7 克 ，肉松 粉 25 克 ，红薯 淀粉 250 克 。将 上述 原料 放在 切 好 的 肉条 中 拌和 均匀 ，腌 泡 10 分钟 即可 用 竹签 穿 串 待 烤   　　配方 2 ：十三香 100 克 ，味精 （鲜 度 99 % ）70 —90 克 ，精盐 36 克 ，特鲜 1 号 1 包 ，生姜 香葱 各 40 克 ，白糖 7 克 ，松 肉 粉 25 克 ，红 暑 淀粉 250 克 。  　　将 以上 各种 原料 放 入 切 好 的 鲜肉 条 中 拌匀 ，腌 泡 到 15 分钟 既 可 串 成 串 待 烤 。  　　注意 ：以上 两 法 肉品 干 湿度 为 肉串 能 吸附 香料 不 落 ，不 流水 为 宜 。有 水 流出 就 稀 了 ，不易 保持 风味 ，干 了 耗油 ，应 掌握 在 手 握 一 把 肉 觉得 湿润 但 不 出水 为佳 。  　　两 种 配方 任 你 选用 ，调 串 出 食品 几 十 上 千 个 。  　　2 、鸡翅 、鸡 尖 、鸡腿 、鸭翅 等 所有 鸡 、鹅 、山鸡 、鹌鹑 、乳鸽 等 食品 。其 配方 如下 ：  　　5 公斤 食品 需要 加入 ：麻辣 臭 干 料 ( 武汉 产 ) 2 包 ，精盐 60 克 ，味精 90 克 ，特鲜 1 号 1 包 ，生姜 、香葱 ( 剁 细 ) 名 30 克 ，松 肉 粉 20 克 ，白糖 7 克 ，红署 淀粉 150 克   　　将 上述 原料 和 5 公斤 食品 充分 拦 匀 ，腌 泡 20 分钟 穿 成 串 。如果 拌合 时 干燥 、料 沾 不 上 ，应 适当 加水 ，让 其 调料 完全 沾 在 肉食 上面 ，不宜 过 稀 。这些 都 是 生料 烤 制 。  　　3 、鸡 、鸭 、鹅 爪 类 多 个 品种 ，配方 为 ：  　　5 公斤 食品 洗 净 后 放 入 锅 中 ，加水 淹没 为止 ，放 入 精盐 110 克 ，生姜 ( 拍 破 ) 80 克 ，味精 100 克 ，香葱 鲜 头 50 克 、花椒 10 克 ，用 中 火 煮 熟 ，待 爪 泡 大 伸直 ，用 签 一 穿 即 破 时 可 捞 出 冷 后 ，每 串 穿 2 个 待 烤 。  　　4 、鱼类 ：各种 类型 的 鱼 穿 成 半边 鱼 、鱼串 、全鱼 、鱼尾 等 多 个 品种 的 配方 为 ：  　　5 公斤 鲜鱼 所 加入 的 原料 ：十三香 100 克 ，精盐 60 克 ，白糖 90 克 ，味精 80 克 ，特鲜 1 号 1 包 ，生姜 、香葱 （剁 细 ）各 40 克 ，飘香 酱 60 克 （调制 见 后 ），红薯 粉 150 克 。  　　将 上述 原料 和 鲜鱼 充分 拌匀 ，干湿 掌握 与 肉串 相同 ，腌 泡 30 分钟 后 穿 串 待 烤 。  　　特别 提醒 ：为了 你 能 正确 掌握 各类 食品 的 腌 泡 方法 ，烤 出 特别 风味 来 ，我 特 将 “香辛 窖水 ” 浸泡 法 改 为 香料 直接 腌 泡 法 ，目的 是 担心 你 用 “香辛 窖水 ” 时 浓度 掌握 不好 而 影响 口味 。  　　本 工艺 中 某些 复合 成品 香料 已 包含 有些 香料 中药 材 。  　　5 、排骨 类 ：所有 动物 排骨 都 按 以下 配方 调制 ：5 公斤 鲜 排骨 ，加入 十三香 110 克 ，五香 粉 20 克 ，精盐 36 克 ，松 肉 粉 30 粉 、白糖 8 克 、味精 80 克 、特鲜 1 号 1 包 ，生姜 、香葱 （剁 细 ）各 40 克 ，红薯 淀粉 150 克 。  　　上述 原料 和 排骨 拌 均匀 后 腌 脆 20 分钟 穿 串 待 烤   　　6 、蔬菜 类 ：南瓜 、茄子 、片 、土豆 、玉米 棒 、白菜 等 多 个 品种 配方 为 ：  　　红薯 淀粉 500 克 、精盐 1500 克 、味精 （细粉 ）400 克 ，特鲜 1 号 2 包 、十三香 420 克 、白糖 30 克 、芝麻 150 克 。紫草 粉 （食用 香料 ）50 克 ，将 上述 混合 均匀 即 成 香精 粉 装 袋 备用   　　烤 时 先 将 穿 好 的 蔬菜 串 平 放在 炉 上 ，再 用 汤匙 装 上 香粉 倒 在 蔬菜 块 上 ，每 串 放 1 克 左右 ，每 边 放 0 . 5 克 ，在 用 毛刷 沾 油刷 湿 均匀 烤 制 。放 入 香精 的 多少 你 可 先 烤 3 - 5 串 自己 品尝 ，根据 当地 人 口味 再 增减 香粉 量   　　注意 ：1 、用 菜油 、色拉 油 ，禁用 香油 、猪油 等 。  　　2 、刷子 沾 上 油 后 应 在 油缸 上 擦 去 多余 的 油 ，刷 在 串 上 不 落入 火 中 冒 油烟 为 准 。  　　烤炉 制作   　　① 参照 你 本地 和 新疆 烧烤 炉 定形 。  　　② 在 此 基础 上 做 成 炉长 1 . 5 米 、宽 14 —15 厘米 、根据 你 个人 身高 而 定 ，肚脐 上边 为 准 。  　　③ 烤炉 下面 最好 做 成 一个 柜子 放 食品 ，靠 胸 做 一 工作 台 放 调料 ，炉子 前 喷绘 装饰 写 上 烧烤 名称 、价格 等 。  　　附 ：飘香 酱 的 调制   　　1 、配料 ：泡椒 500 克 ，芝麻 酱 150 克 ，花生 酱 200 克 ，辣椒 油 40 克 ，大蒜 仁 100 克 ，花椒 粉 30 克 ，味精 80 克 ，特鲜 1 号 1 包 ，鸡精 100 克 ，白糖 20 克 ，精盐 40 克 。  　　2 、先 将 泡椒 剁 细 ，大 蒜瓣 剥 皮 捣 烂 。  　　3 、用 一 瓷器 装入 芝麻 酱 、花生 酱 、大蒜 细 沫 、花椒 粉 ，特鲜 1 号 、鸡精 、白糖 、精盐 等 拌和 均匀 。  　　4 、用 菜油 烧 到 八 成熟 放 入 泡椒 细 沫 炸 香 ，然后 倒入 瓷器 调 好 的 料 中 盖 上 盖子 ，让 冷却 后 再 尝 一下 ，如果 咸 了 ，适当 放 点 白糖 味精 ，淡 了 加点 盐 即 成 飘香 酱 。  　　“口 口 香 豆腐 串 ” 烤 制 工艺   　　历 有 国 菜 之 称 的 豆腐 ，通过 香料 中药 材 调制 ，烤 出 的 豆腐 风 独特 ，香气 宜人 ，其 工艺 如下 ：  　　一 、“豆腐 香料 ” 的 配置 ：  　　红薯 淀粉 500 克 、辣椒 粉 60 克 、花椒 粉 20 克 、干 牛肉 粉 30 克 、鸡精 30 克 、八角 30 克 、小 茴香 20 克 、甘草 精 4 克 （可 不用 ）、孜然 15 克 、干 香葱 30 克 （可 不用 ）、干 生姜 粉 20 克 、味精 270 克 、特鲜 1 号 2 包 、白糖 15 克 、甘松 2 克 、盐 1650 克 、枸 皮 粉 （天然 色 ）200 克 、增 香 剂 3 克 （增 香 剂 选用 肉 香型 或 虾 味 等 十 种 ，也 可用 十三香 或 麻辣 臭 干 料 320 克 代替 ）  　　以上 原料 均 可 在 各地 香料 门市 部 、中药 材 店 买 齐 。  　　二 、调制 方法 ：  　　1 、先 所有 的 原料 磨 细粉 。  　　2 、各 一个 盆 或 桶 ，把 上述 原料 方 入 里面 充 拌匀 。  　　3 、将 拌匀 的 料 用 食品 袋 或 瓶装 好 封闭 代用 。  　　三 、穿 制 豆腐 ：  　　1 、首先 向 豆腐 厂 订做 12 厘米 长 ，4 . 6 厘米 宽 ，0 . 8 厘米 高 的 白 豆腐 ，也 可 定做 12 厘米 长 ，7 厘米 宽 ，0 . 8 厘米 的 豆腐 ，一般 以 这 两 种 型号 为 主 。  　　2 、豆腐 要 肉质 细嫩 无 渣 ，软 绵 不 破 ，无 硬 无 异味 。  　　3 、每 块 豆 顺 着 长度 穿 两 根 竹签 ，再 用 小刀 横 划 小口 。  　　4 、将 穿 好 的 豆腐 放 入 盆 中 。加水 淹泡 ，再 按每 100 串 豆腐 放 入 食用 盐 80 克 水中 ，以便 淹 进 盐 味 。  　　四 、烤 制 ：  　　将 粟 炭 放 入 烧烤 炉 内 ，引燃 后 待 粟 碳 透 后 ，把 豆腐 串 放在 炉子 上面 ，接着 每 块 放 0 . 6 - 0 . 8 克 特制 的 豆腐 香料 ，用 毛刷 和 菜油 将 其 调 湿 刷 匀 ，翻 面 再 按 0 . 6 - 0 . 8 克 加料 刷 匀 ，加入 豆腐 料 多少 还有 一个 依据 就是 看 你 豆腐 盐 浸泡 如何 ？如 泡 进 的 盐 味 大 ，就 减少 豆腐 香料 ，反之 就 加大 豆腐 香料 的 剂量 。总之 ，你 先 调 烤 一点 ，然后 自己 和 别人 品尝 ，根据 你 当地 人 的 口味 再 调节 放 入 豆腐 料 的 具体 数量 ，但 要 以 我们 的 为 依据 。  　　五 、其它 香料 豆腐 饿 烤 制 ：  　　1 、辣 香 豆腐 ：在 上述 口味 的 基础 上 ，烤 熟 后 加 香辣 粉 即可 。  　　2 、鱼 香 豆腐 ：在原 调料 中 加入 食用 鱼粉 或 烤 熟 后 加入 适量 的 生姜 末 ，鱼 香菜 等 。  　　3 、蒜香 豆腐 ：在 原味 基础 上 加入 打碎 的 蒜泥 ，烤 香 即 成 。  　　4 、果香 豆腐 ：根据 各自 的 口味 ，起 炉 时 加入 香蕉 、苹果 等 香精 即可 ，每 串 家 入 0 . 1 克 即可 。  以下 几 种 配方 在 若 本地 买 不 到 ，可以 用 以下 东西 代用 ：  　　新疆 羊肉 串 （买 不 到 ，可 不用 ）特鲜 1 号 （用 特鲜 粉 代 ）  　　紫草 粉 （用 其它 食用 香料 代 ），菜场 或 各 大 超市 烧烤 用 的 香料 很 多 ，灵活 选择 就 能 成功   　　八 珍 卤肉 配方 : 白芷 25 G 、砂仁 25 G 、白蔻 25 G 、八角 25 G 、玉果 15 G 、草果 15 G 、肉桂 15 G 、甘草 15 G 、小 茴香 15 G 、孜然 15 G 、山奈 15 G 、良姜 15 G 、草寇 15 G 、丁香 8 G 、香叶 8 G 、当归 8 G 、黄芪 8 G 、陈皮 8 G 、筚拨 8 G   烧烤 技巧 全 攻略   烧烤 技巧   1 . “直接 烧烤 ” 和 “间接 烧烤 ”   烧烤 可以 有 烧 、焖 、烘 、煎 等 多种 方式 ，其中 的 “烧 ” 属于 明火 烧烤 也 称 直接 烧烤 ；而 其他 的 几 种 则 称为 间接 烧烤 。  A 、直接 烧烤   ① 把 球 碳 放在 烧烤 炉 碳 架 的 中央 。  ② 把 蔬菜 肉类 放在 烤网 中央 直接 烧烤 。  B 、间接 烧烤   ① 球 碳 点燃 后 置于 碳 架 的 两 端 。  ② 肉类 蔬菜 摆放 在 烧烤 架 中部 。  ③ 盖 上 炉 盖 ，用 风门 调节 火候 ，靠 熏 焖 将 食物 制 熟 。  2 . 常见 食品 的 烧烤 时间 与 火候 掌握   烧烤 食物 的 好坏 受 到 烧烤 时间 的 长 短 、火候 的 掌握 、烧烤 设备 的 选择 甚至 是 当时 的 环境 等 诸多 因素 的 影响 。要 取得 最好 的 烧烤 效果 ，以上 几 方面 的 因素 都 是 不容 忽视 的 ，尤其 是 烧烤 时间 与 火候 的 控制 更 是 其中 的 关键 。  一般 情况 下 ，采取 间接 烧烤 方式 比 直接 烧烤 方式 所用 的 时间 要 长 。  3 ． 烧烤 步骤   ① 在 炭 网上 铺 一 层 木炭 并 堆 成 金字塔 形 ，倒入 酒精 等 助燃 剂 并 让 木炭 充分 吸收 ，时间 约 一 分钟 ，点燃 预先 准备 好 的 条状 纸条 放进 炉 中 ，木炭 开始 燃烧 。如果 怕 清理 麻烦 可 在 木炭 下 垫 一张 铝箔 ，但 燃烧 会 受 一定 影响 。  ② 木炭 开始 燃烧 ，伴随 有 少量 黑 烟 。此时 加上 烤网 。燃烧 10 － 15 分钟 后 ，明火 逐渐 减小 或 消失 ，木炭 表面 出现 白色 灰 状物 ，表明 已 到达 理想 的 烧烤 温度 。此时 将 木炭 均匀 摊 开 ，将 手 置于 烤网 上方 ，手 有 炙热 感 。  ③ 将 需要 烧烤 的 食物 均匀 摆 在 烤网 中央 ，力争 各处 食物 受热 均匀 。  ④ 烧烤 过程 中 按 需要 对 食物 的 位置 作 调整 ，以 使 各 部 受热 均匀 。如 烧烤 的 是 牛 扒 等 大 且 厚 的 食品 应 在 烤 熟 一边 以后 再 另 一边 ，否则 将 很 难 烤 熟 并 有 可能 烤 焦 。  ⑤ 烧烤 的 时候 ，不要 忘记 在 食物 串 上 涂抹 少许 油 ，并 不时 翻动 食物 。这样 烤 出来 的 食物 味道 更香 ，也 不易 烤 糊 。食物 熟 的 时候 ，涂抹 自己 喜爱 的 酱 类 ，加入 调料 。  下面 介绍 几 种 自制 美味 烤 酱 。  1 、胡萝卜 酱 ——胡萝卜 泥 加 少许 酱油 ，鸡汤 ，盐 ，柠檬 汁 ，味精 调制 稠度 适中 即可 。  　　2 、豆酱 ——熟 豆酱 加 料酒 ，糖 ，柠檬 汁 ，姜末 调制 。  　　3 、番茄 酱 ——番茄 沙司 加 辣椒 油 ，酱油 ，盐 ，鸡汤 调制 。  　　4 、甜面 酱 ——甜面 酱 加 辣椒 油 ，酱油 ，白糖 ，柠檬 汁 调制 。  　　5 、烤肉 酱 ——酱油 2 大 茶匙 ，白糖 、米酒 、冰糖 各 1 茶匙 ，柴鱼 精 、干 海带 、姜粉 各 2 茶匙 。  　　6 、麻辣 酱 ——柠檬 汁 1 / 4 杯 ，番茄 酱 2 大 茶匙 ，辣椒 油 、辣椒 酱 、黑 胡椒 粉 各 1 小匙 ，蚝油 、辣椒 末 、黄酒 、红糖 各 1 大 茶匙 ，蒜末 1 / 2 茶匙 。  　　7 、酸梅 酱 ——酸梅 3 颗 ，酸梅 蜜饯 、砂糖 各 2 茶匙 ，白醋 1 茶匙 。  　　8 、苹果 酱 ——苹果 1 只 （去 核 ，打 成 酱状 ），苹果 汁 1 / 2 杯 ，白醋 1 茶匙 ，芥末 酱 1 / 2 茶匙 ，蜂蜜 、洋葱 各 1 茶匙 ，盐 、胡椒 适量 。  　　9 、五味 酱 ——酱油 、香油 、黑醋 、白醋 各 2 茶匙 ，番茄 酱 3 茶匙 ，姜末 、蒜泥 、辣椒 末 各 1 茶匙 。  　　10 、蒜泥 酱 ——蒜泥 2 茶匙 ，酱油 3 茶匙 ，味精 、米酒 、白醋 各 1 小 茶匙 ，细 砂糖 1 茶匙 ，胡椒 粉 适量 。  三 、烧烤 工具   明火 烤 、炭火 烤 、炉 烤 、泥 烧 、竹 烤 、铁板 烧 、石板 烧 、石子 饭 都 算是 烧烤 的 范畴 。  部 份 食物 烧烤 方法   黑椒 牛排 （烟熏 味 、庭院 烧烤 ）  烧烤 前 先 将 胡桃 木 切片 并 在 清水 中 浸泡 30 分钟 ，牛排 洗 干净 ，正 背面 涂 上 适量 的 胡椒 （粉 ）压 在 牛排 两 边 将 牛油 放在 汤盆 内 加热 融化 ，加入 柠檬 汁 ，蒜茸 和 汤料 并 搅拌 均匀 ，待 炉火 处于 中 火 与 猛 火 之间 ，将 胡桃 片 倒入 火 中 ，然后 将 腌制 好 的 牛排 放在 烤炉 上 ，盖 上 炉 盖 。牛排 正反 两面 各 需 烧烤 18 - 20 分钟 ，其间 用 刀 按 纹理 在 牛排 上 刻 坑 开 不断 涂抹 柠檬 汁 。最后 ，将 剩下 的 柠檬 汁 加热 打 芡 淋 在 牛排 之 上 即可 。  汉堡 烤 鸡块 （庭院 烧烤 ）  鸡肉 切 块 然后 放在 瓦 制 的 容器 内 ，将 酱油 、大蒜 、柠檬 汁 、姜沫 和 花生 油 淋 在 鸡肉 之 上 并 搅拌 均匀 ，在 常温 政 腌制 30 分钟 用 烤针 串 好 然后 放在 烤网 之 上 用 中 火烧 3 - 4 分钟 后 ，鸡块 呈 棕色 ，这 时候 鸡块 翻转 继续 烤 另 一边 ，3 - 4 分钟 后 上 碟 ，使用 时 如 拌 上 花生 酱 和 葱花 ，味道 更 好 。  烤 马铃薯 （户外 烧烤 ）  牛油 、奶油 或 食用 油 涂抹 马铃薯 的 表面 然后 包 进 较 厚 的 铝箔 纸 当中 ，盖 上 烤炉 盖 ，用 中 火 烤 约 一个 半 小时 ，其间 偶尔 进行 翻转 ，以 使 个 部分 受热 均匀 。上 碟 前 ，可以 在 其 部 开 一个 “X ” 型 的 口子 ，根据 各人 喜欢 加入 盐 、胡椒 、牛油 、奶酪 、洋葱 等 佐料 ，烤 出来 的 马铃薯 味道 必定 与众不同 。  土豆 （庭院 烧烤 ）  预先 煮 至 六 七 成熟 ，用 锡纸 包 好 。在 开始 烧烤 时 将 其 放在 烤炉 边缘 ，等 完全 熟透 后 用 夹子 取 下 放在 餐盘 中 ，再 用 刀 在 上方 十字 切开 ( 不 切 到底 ，保持 土豆 不散 ) ，在 里面 塞入 酸 奶油 、培根 碎 及 撒 上 少许 盐 即可 食用 。  香蕉 （庭院 烧烤 ）  首先 将 红糖 碾 成 末 状 颗粒 ，香蕉 去 皮 ，然后 放 入 红糖 粉 中 滚动 ，使 蕉 肉 四周 粘 上 糖粉 。另 取 一个 平底 煎盘 ，盘底 抹 植物 油 ，将 上好 糖粉 的 香蕉 整齐 排列 在 盘中 ，轻 轻 地 在 香蕉 上 洒 上 事先 准备 好 的 桂皮 ，点 上 牛油 ，然后 倒入 柠檬 汁 和 红酒 ，将 香蕉 连同 煎盘 放 入 烤炉 内 ，盖 上 烤炉 盖 ，采用 间接 烧烤 方式 烘 15 - 20 分钟 后 ，香蕉 已 变 很 松软 ，此时 需 将 煎盘 取出 ，上 碟 。如 拌 云 昵 拿 雪糕 食用 ，味道 更 佳 。迷迭香 羊肉 串   　　原 材料 ：羊腿 肉 、盐 、胡椒 碎 、蒜碎 、迷迭香 、食用 油 、洋葱 、青椒   　　预先 准备 工作 ：  　　1 . 羊腿 肉 切 成 四方 丁 2 cm 左右 ，放 入 盐 、胡椒 碎 、蒜碎 、迷迭香 、食用 油 腌制 入味 ；  　　2 . 青椒 、洋葱 切 成 2 . 5 cm 方片 备用 ；  　　3 . 把 羊肉 用 竹签 串 起来 ，每 串 5 块 羊肉 ，每 块 羊肉 之间 交替 串 上 洋葱 和 青椒 片 。竹签 最好 先 用水 泡 一 段 时间 ，避免 伤 手 。  　　烧烤 要诀 ：肉串 很 容易 熟 ，不 可 烤 得 太 久 ，注意 翻动 ，使 肉 块 均匀 受热 ，鸡肉 串 最 易 熟 ，其次 是 牛肉 。  水牛 城 鸡翅   　　原 材料 ：翅中 、盐 、胡椒 、美极 酱油 、辣椒 油 、香料 辣椒 粉 、柠檬 汁 、甜 姜粉 、食用 油 、香油   　　预先 准备 工作 ：  　　1 . 翅中 加入 以上 所有 材料 搅拌 均匀 ，腌制 6 小时 入味 ；  　　2 . 用 竹签 串 起 2 块 翅中 ，大小 一致 ，紧密 。  　　烧烤 要诀 ：鸡翅 不 太 容易 熟 ，也 不宜 用 强 火 烤 ，烤 制 时 需 随时 翻动 ，使 其 受热 均匀 ，烤 至 金黄 色 为佳 ，不 可用 大火 烤 。  炭 烤 香草 猪排   　　原 材料 ：猪 通 脊 、混合 香料 、盐 、胡椒 、鲜 法 香 、橄榄 油 、大蒜   　　预先 准备 工作 ：  　　1 . 猪 通 脊 切片 ，每 片 100 g 用 肉锤 轻 轻 拍 打 ，使 其 肉质 松软 ，鲜 法 香 、大蒜 切碎 备用 ；  　　2 . 切 好 的 猪排 依次 放 入 混合 香料 、盐 、胡椒 、法 香 、大蒜 、橄榄 油 ，腌制 入味 。  　　烧烤 要诀 ：烧烤 猪排 或 牛排 时 要 注意 火候 ，最 忌讳 外 焦 内生 ；肉排 已 提前 腌 好 ，烧烤 时 不 需 添加 调味 料 ，只 需 在 表面 刷 少许 油 ，放在 炉架 火 弱 的 一 侧 ，千万 不 可 放 强 火 处 烧烤 ；一般 情况 下 ，不要 常 翻 面 ，待 一 侧 变色 后 再 翻 烤 另 一 侧 。  BBQ （烧烤 ）准备 及 做法 大全   　　烤肉 当然 少 不 了 烤肉 炉 ，常见 的 烤炉 通常 分为 石锅 和 网架 两 类 。所谓 石锅 就是 在 电磁 炉 或 煤气 上 放置 石质 不 粘 烤盘 ，再 将 食物 放在 靠 盘 上 烧烤 即可 。这种 工具 的 好处 是 准备 起来 比较 简单 ，使用 十分 方便 ，而且 由于 食物 不 直接 与 炉火 接触 ，所以 非常 卫生 。但 由于 不是 使用 炭火 ，因此 许多 人 会 觉得 味道 不够 地道 。此类 烤具 被 许多 烤 涮 兼备 的 餐馆 广泛 采用