为什么叫八角为大料_为什么叫八角为大料

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ˋ▽ˊ 神奇的中餐香辛料之一,它叫“大料?”还是“八角?”要尽量避免使用八角作为调味品破坏食材本身的鲜味。真假八角八角之所以叫八角,是因为其八角形状较多,但实际上收到自然环境的影响从七到十角都有。但统一的特点其气味香口感甜,种子外露,形状饱满,色泽油润感强。八角属其他种有毒,从外观上就有明显不同,比如一般多于十角且细...

八角作者:起个昵称真难啊八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物,其干燥果实是常见烹饪的调味料之一。其果实与种子除了可作调料外,还可以入药。具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之...

●△● 炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒八角、大料等一股脑的丢进去,但炖出来的羊肉汤不仅颜色不好,味道也不怎么鲜,还有一股香料味。 其实想让羊肉好吃,汤鲜美,要牢记做“减法”,在炖煮时不需要放入太多的香料,避免喧宾夺主。 只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了, 像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻...

土豆芸豆炖排骨By 杨土土adan用料芸豆 500g土豆 2个排骨 300g葱段、葱花 少许姜片 少许蒜末 少许八角(大料) 2个花椒 5粒料酒 2勺生抽 2勺食盐 适量鸡精 少许老抽 一点点蚝油 2勺十三香 适量做法步骤1、排骨洗干净,倒入料酒加水泡半小时,去血水。 冷水下锅,水开撇去浮沫,然后洗干净,控干水份。2...

＞０＜ 五香盐水花生最近新鲜花生当季,可以吃一些。By Lena_cao用料新鲜带皮花生 400g八角(大料) 1个香叶 5片盐 1茶勺做法步骤1、花生洗净,放盐,八角一个,水没过花生。2、煮开转小火,煮十分钟关火,焖一会儿会更入味。小贴士香料不要放太多,味道太重了会盖住花生自己的香味。做菜好吃都有技巧,我...

蚝味茶叶蛋乌龙茶搭配鲜味蚝油煮的鸡蛋,绝绝子。早餐必备。By 瑾瑜?用料鸡蛋 4个盐 适量酱油 适量乌龙茶 1包卤料包 1包做法步骤1、煮好的鸡蛋用勺子背敲碎2、放一包乌龙茶,生抽适量3、加入味达美蚝油,可以多放一些4、一勺盐,一包八角香叶大料5、加入适量清水开始煮香6、煮好的鸡蛋先...

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家常把子肉好吃就是硬道理。By 秋鸽私厨用料五花肉 500克葱姜蒜 适量干辣椒 3个八角(大料) 3个桂皮 1小段香叶 3片花椒 10粒蚝油 2勺生抽(或海鲜酱油) 4大勺料酒 2大勺食盐 2勺冰糖 30克十三香 1勺鸡精 2勺蜂蜜 1勺做法步骤1、准备各种调味料2、把鸡蛋煮熟扒皮备用,青椒洗净3、耗油,海鲜酱...

打卤碴条夏天吃不下饭的时候来上一碗过水打卤碴条舒服～By 遥远的黑米很酷酷用料碴条 1斤排骨肉丁 250克番茄 4个盐 适量鸡粉 适量蚝油 适量老抽 适量大头菜(包包菜) 1小个螺丝椒 4个排骨肉丝 200克茄子 2根大蒜 6瓣八角(大料) 2颗做法步骤1、玉米碴条用冷水泡一个晚上。2、我做了三个...

自制肉夹馍By 夏目大人_Ym用料五花肉 半斤李锦记红烧汁 3大勺香叶 3片八角 2粒桂皮 半根花椒 5/6粒陈皮 2片做法步骤1、前腿肉和五花肉 一起泡水洗干净2、起锅烧热水 把肉放进去 加入少许白酒姜片去腥味 开锅后关火3、捞出洗净备用4、另起锅 把肉放入锅中 倒入 生抽 红烧汁 少许蚝油 冰糖...

＞＾＜ 红烧把子肉By R小R用料排骨 500G姜,蒜 适量冰糖 5颗八角 3个香叶 3片干辣椒 适量生抽 一勺老抽 半勺蚝油 一勺盐 半勺鹌鹑蛋 8个做法步骤1、油锅下肉煎到焦黄2、勾点冰糖水3、放入八角桂皮等大料倒入老抽生抽啤酒耗油炖煮40分钟加入煎好的鹌鹑蛋十分钟就可以出锅了做菜好吃都有技巧,我...