回锅肉如何做不会柴_回锅肉如何做不会柴

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做回锅肉，为何又老又柴？牢记很重要的1步，出锅又香又嫩不油腻做回锅肉，为何又老又柴？牢记很重要的1步，出锅又香又嫩不油腻回锅肉，在我们家很寻常了，这是一道经典的川菜之一。因为其特别下饭，因此深受全家人的喜爱，每次感觉没胃口的时候，就简简单单炒一盘，出锅后SE香味俱全，还没等端上餐桌，我就已经忍不住偷吃了几块。回锅肉，按理来说口感应该是软糯香嫩、不油腻的，但是为啥有些人做不出这种效果呢？炒出来就是又老又柴的口感，很不愿意吃，而且油分特别大，吃进嘴里就觉得很腻，吃两口就不愿意再多吃了。大厨表示，出现这样的请况，无非就是因为各位的方法用错了，也没掌握正确的技巧。那么做回锅肉，有什么技巧可言呢？其实只要牢记其中很重要的1步，出锅后的回锅肉就会又香又嫩，不会很油腻的。【回锅肉的做法】配料：青红辣椒、青蒜、五花肉、姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、白糖、机粉、老抽1、首先我们准备一整块的五花肉，把五花肉冷水下锅煮，煮的过程中会出现一些浮沫，需要将其撇出来，然后继续煮。2、煮至8成熟的时候，筷子能够擦进去，几乎没有阻力的时候，就可以关火捞出来了。这里是很重要的1步，很多人都喜欢把五花肉煮至彻底熟偷，其实是不可取的，完全煮熟之后再来炒，炒出来就会又老又柴。3、五花肉捞出来之后，我们将其切成片状，先放在旁边备用。下面再准备青红辣椒和青蒜，分别切成滚刀块、段状。还有姜蒜也准备好，把生姜切姜丝，把大蒜切小丁备用，这样配料就全都准备好了。4、锅内倒入适量的食用油，等油烧热之后，我们把五花肉放进去煸炒，炒到五花肉变形，微微卷曲的状态时，我们往其中加上姜蒜、郫县豆瓣酱、老抽，然后再来少许白糖调味，继续翻炒一段时间。5、最后加上青红辣椒和青蒜，然后稍微炒制一会儿，最后倒上适量的盐、少许机经，翻炒两下就可以出锅了。烹饪技巧：在做回锅肉的时候，有一个很重要的步骤，这一步一定要掌握好，不然炒出来很老、很柴。关键一点也就是，在煮肉的过程中，不要把五花肉彻底煮熟，大概7、8成熟就完全足够了，捞出来切片即可。回锅肉又柴又腻？用对方法，回锅肉鲜嫩可口，几步就搞定很多人在回锅肉的时候都是将五花肉清洗干净切片之后直接放入锅中开始炒，其实这样做就错了，导致炒出来的肉又腻又柴，所以在炒之前需要多加个步骤，这样才能保证炒出来的回锅肉口感更佳。

做回锅肉，总是又柴又硬，大厨教你2个窍门，鲜香软嫩不油腻-今日头条做回锅肉，总是又柴又硬，大厨教你2个窍门，鲜香软嫩不油腻自己在家做回锅肉不用赶时间一定要慢慢煸炒，将肉内的油都炒出来，在炒之前锅内放一点点油就行做回锅肉，为何又老又柴？牢记很重要的1步，出锅又香又嫩不油腻其实只要牢记其中很重要的1步，出锅后的回锅肉就会又香又嫩，不会很油腻的。【回锅肉的做法】配料：青红辣椒、青蒜、五花肉、姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、白糖、鸡粉、老抽1、首先我们准备一整块的。

回锅肉为何又老又柴？大厨教你关键1步，出锅软糯鲜香，肥而不腻但是回锅肉的做法，很多人都搞不明白，往往做出来的味道就会很差劲。肉质又老又柴，单单是这一点，就已经让人没食欲了，更别提下饭。打开UC浏览器查看更多精彩图片那么做出来的回锅肉，为啥不教你一招，轻松做出不柴不硬的回锅肉逗逗来教大家一招，这么做出来的回锅肉不柴不硬，而且简单好学，快点跟逗逗一起学起来吧。【回锅肉】食材：五花肉，青椒，蒜苗，郫县豆瓣酱，白糖，葱，姜，花椒，料酒，豆豉。做法：1.五花肉。

经典川菜回锅肉家常做法，肥而不腻，瘦而不柴，每一片肉都奇香大家好，我是不二著名川菜、青椒回锅肉，如何做才能让每一块肉吃起来非常的香，并且做到肥而不腻，瘦而不发柴，今天就把家常做法分享出来，下面来看详细做法。青椒回锅肉原料：五花肉、螺丝椒回锅肉怎么做好吃，学会这样的做法，肉片不再柴吃回锅肉的时候，让回锅肉不柴是最重要的，首先在我们煮肉的时候，就要在冷水的时候下锅，可以有效的去掉血水和腥味。同时肉片需要煸透，等到微微卷起的时候就可以了，这样的回锅肉才会肥而不腻。

做回锅肉时，这4点需要牢记，干香不柴，不油不腻，特别的解馋做回锅肉时，这4点需要牢记，干香不柴，不油不腻，特别的解馋秋天的味道越来越浓郁了，天气凉快了许多，咱们的胃口都跟着变好了，像红烧肉、回锅肉这些油大的美食，咱们又重新爱吃了。来百度在家这样做回锅肉，肥而不腻，瘦而不柴，麻辣鲜香特别下饭！第4步：准备好的青蒜苗用刀给它拍一拍，再斜刀给它片成段，头和叶一定给它分开，它成熟的火候不一样，这回锅肉配料最好选用这种青蒜苗，市场都有卖的。第5步：热锅，放入少许凉油。