回锅肉肉皮硬怎么办

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回锅肉做出来瘦肉部分很硬怎么办555一般回锅肉会选半肥半瘦的肉来炒分开炒的在搞笑吗回锅肉就是一起炒的啊太硬要么就是炒太久了而且回锅肉口感就是软硬夹杂的你可以看看这个菜谱，太硬可能你炒地时间久了，也可能你焯水地回锅肉为什么要先过水回锅肉炒的比较硬是什么原因-趣丁网回锅肉为什么要先过水讲肉过水，这样煮肉身上的血腥味就被去除了，更加软一点，味道更鲜，容易熟！回锅肉炒的比较硬是什么原因1、可能清清洗的时候，用热水洗肉。2、煮肉的时候热水下锅。

怎么做好吃的回锅肉？2、切片的回锅肉下锅，略炒至肉微卷。3、加入配菜，如青辣椒、蒜苗、芹菜等，略炒。4、加入配调：盐、酱油（老抽）、味精（可放少许糖，视自己口味），略炒。5、起锅，又香又好吃。（有些人会在为什么我炒回锅肉会变硬？百度知道之所以你做的回锅肉会变得非常的硬，是因为你的回锅肉在油锅里炸的太久了，所以才会这个样子，不然不会这个样子的，你下次炒的时候不要炒那么久就可以了。

↓。υ。↓ 回锅肉炒得又老又柴？川菜大厨详解炒制方法，软糯鲜香有诀窍大约八层熟即可，完全熟透的话炒出来的回锅肉口感会比较硬。将捞出的肉放在案板上自然放至不烫手即可进行改刀切片。在切的时候将肉皮的一面朝向自己，这样更容易将肉皮切开，肉片的厚度以两毫米回锅肉肉皮硬腊肉肉皮硬，可先蒸30分钟再切片做回锅腊肉，这样肉皮会变软糯。腊肉最简单，最经典的吃法，就是腊味合蒸，腊肉，腊肠，腊鱼齐蒸熟后切片装盘即可。建议尝试一下。我在家就是这样弄的：取下来的。

为什么回锅肉炒完以后会很硬？我的回答是：回锅肉是传统的川菜代表菜，炒完的回锅肉会很硬主要有两个原因，第一肉在锅中炒的时间太长，第二肉片的厚度切的太薄。回锅肉是传统川菜，口味微辣，肉质干香肥而不腻非常好吃。也是做回锅肉为什么又柴又硬？如果选了瘦肉或者肉皮太多就会出现口感柴硬的情况。2.炒的时间过长：如果回锅肉的烹调时间过长，肉质就会受到过度烤炙，变得干硬。建议将切好的回锅肉在火上翻炒至表面略微焦黄即可。

怎么我做回锅肉很硬？芝士回答回锅肉做的肉硬原因可能有以下几个方面，一猪肉选材不好，要选新鲜的五花肉，二是加工工艺不对，选择新鲜的五花肉切块，大约3公分左右，放开水中捞一下去去肉腥味，然后大火煮沸小火慢慢炖，回锅肉皮很硬我的回答是：回锅肉是传统的川菜代表菜，炒完的回锅肉会很硬主要有两个原因，第一肉在锅中炒的时间太长，第二肉片的厚度切的太薄。回锅肉是传统川菜，口味微辣，肉质干香肥而不腻非常好吃。