比较高档的川菜凉菜

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不专业的闲聊 篇八:川菜馆子里我会点的那些凉菜川菜馆子是我平时外出吃饭的优先选择之一。虽然川菜素来享有“一菜一格,百菜百味”的声誉,讲究调味多变、口味清鲜、醇浓并重,但我通常会点的菜也就那么一些,毕竟每家店的水准不一样,尝鲜的同时也不希望翻车。比如凉菜方面,我常点的菜品包括:酸辣蕨根粉:这通常会是首选,做为...

●＾● 非常喜欢的一款泡椒藕片作者:值友9732230136泡椒藕片是一道非常特色的川菜,在川菜中算是比较经典的一道凉菜。它以鲜嫩的藕片为主材料,配以香辣的泡椒调味,口感酸辣开胃,非常适合作为夏季清凉菜品。下面就来给泡椒藕片进行一下评价。 首先,泡椒藕片的制作工艺十分考究。藕片选用鲜嫩的藕,切片均匀...

口水鸡口水鸡,名字响亮,是传统四川菜中的凉菜,它有「名驰巴蜀三千里,味压江南十二州」的美称。未有「口水鸡」这名字前,旧日的四川人一般叫它麻辣鸡或椒麻鸡之类,名字平凡。不过,中国近代文人郭沫若在他的诗词《賟波曲 》曾写:「少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的...

●﹏● 老菜新做 四川饭店以季节性菜品触达更多年轻消费者青桔怪味脆鳝等4道凉菜、4道热菜和3道点心,“通过推出季节性菜品,不断尝试老菜新做,让四川饭店的新老食客感受到川菜的持续创新,吸引到更多年轻消费者。”烹饪大师、四川饭店品牌总厨付立生表示。与此同时,四川饭店北京第4家直营店东坝店即将在朝阳区东坝万达广场开业。据...