怎样做正宗的河南原味羊肉烩面

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∪﹏∪ 河南羊肉烩面的做法-百度经验1. 羊肉 汤 的 准备 ：先 把 羊肉 洗 干净 ，切 成 小块 ，里面 加上 葱姜 ，料酒 ，盐 ，大料 粉 等 ，用 凉水 煮 汤 ，大约 要 煮 1 . 5 - 2 小时 ，小 火 做2. 面 的 准备 ：取 普通 面粉 1 - 2 斤 。在 干粉 里 加入 少许 的 盐 和 食用 碱 ，拌 均 ，然后 加入 适量 的 温水 将 面 和好 ，和好 后 要 让 面 醒 4 个 小时 左右 ，这样 面 才能 拉 长 不 容易 断 。3. 将 水 烧 开 ，将 醒 好 的 面 切 成 宽 面条 下 锅 ，等到 面条 熟 了 以后 ，盛 在 大碗 里 ，浇 上 刚才 准备 好 的 羊肉 汤 ，在 面条 上面 加上 在 白菜 ，香菜 ，羊肉 丝 或 羊肉 片 等 。这样 一 碗 河南 羊肉 烩面 就 做好 了 。河南家庭版羊肉烩面的做法-百度经验1. 为了 让 面 更加 好吃 我 一般 都 是 自己 亲自 选择 食材 ，自己 和面 ，自己 熬 制 羊肉 汤 。首先 我们 准备 一些 食材 面粉 1000 克 ，羊 骨头 1000 克 ，羊肉 适量 ，菠菜 适量 ，豆皮 适量 ，海带 丝 适量 ，葱姜 适量 ，鸡蛋 一个 ，料酒 。2. 第 一 步 熬汤 ，因为 熬 制 羊肉 汤 需要 时间 最长 ，我 一般 都 是 先 把 汤 炖 上 在 做 其他 的 ，羊肉 骨头 和 羊肉 洗 净 放 入 锅 中 ，放 入 几 片 生姜 ，倒入 适量 料酒 ，大火 烧 开 ，撇 去 上面 一 层 血沫 ，转为 小 火 开始 炖 ，一般 我 最少 炖 3 个 小时 。3. 现在 我们 开始 和面 ，和面 很 重要 也 是 个 技术 活 ，不过 不 难 刚 开始 不会 和面 的 不要 一次 性 添 太 多 水 ，逐次 加水 一次 加 少量 ，为了 让 面 更加 劲道 我 一般 和面 的 时候 会 加 少量 食用 盐 和 一个 鸡蛋 ，面 和好 后 保鲜 膜 包 好 醒 30 分钟 ，再 继续 揉 ，最后 分成 团 用 擀面杖 干 平 ，抹 上 少量 食用 油 ，保鲜 膜 盖 好 继续 醒 ，如果 不会 和面 没 关系 ，有 现成 的 烩面 坯子 可以 直接 拿 回来 做饭 用 。

⊙＾⊙ 羊肉烩面的做法_羊肉烩面怎么做_祯祯宝贝的菜谱_美食天下“羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。并且羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量都颇为丰富。并且，羊肉的肉质很细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有河南尉氏羊肉烩面的做法_菜谱_豆果美食河南尉氏羊肉烩面的做法，豆果美食为您提供河南尉氏羊肉烩面的做法图文步骤，了解河南尉氏羊肉烩面所需食材，掌握河南尉氏羊肉烩面的做法技巧，让您轻松做出河南尉氏羊肉烩面。

＋ω＋ 河南的羊肉烩面汤汁鲜香，面条还是抻得最顺滑筋道！羊肉500克、面粉400克、水200克、盐适量、食用碱1克、葱1段、姜1块、花椒15克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、枸杞少许、生菜适量、咸鲜口味做法步骤1、面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的【正宗羊肉烩面的做法，最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】下厨房羊肉烩面算是去过河南的人必吃过的一道美食，在河南时满街都是自然不觉得稀罕，离开多年之后倒是每每想念，尤其是入冬之际，飘着香油味的羊高汤，泡着现扯筋道的宽面，每一口能吃到黄瓜菜、粉丝。

【河南羊肉烩面的做法步骤图，怎么做好吃】everydayren_下厨房把羊肉羊骨洗净，下入凉水冷锅焯水，水沸后撇去浮沫把水倒掉，换水。锅中加入葱姜枸杞和焯过的羊肉羊骨，大火开始炖45分钟后转小火炖，加白萝卜。小火炖。【河南美食-羊肉烩面的做法步骤图】CARASaMa_下厨房压扁再擀成长条，中间用筷子压一下，方便拉面的时候从中间分开。每一片的两面抹上植物油防止粘连，用保鲜膜盖好，需要醒面1-3小时，这一步是烩面片拉长不断的关键。羊肉汤炖好之后，下入粉条木耳黄花菜，然后把烩面片拉长，从中间的印子撕开下进去，煮熟后放香菜和切好的羊肉丁，加点灵魂辣椒油，喝汤吃面特别香，一下子就暖和起来了！。

【家里做才好吃的河南羊肉烩面的做法步骤图】宁桥西_下厨房家里做才好吃的河南羊肉烩面的做法生羊肉洗净泡凉水，把血丝泡出来；同时热水泡木耳粉条黄花菜等干货生肉凉水下锅炖汤，加入生姜去腥；大火炖开，把血沫捞出来；转中小火，炖两三个小时，汤变白最好和面时用温水，加盐。和好盖保鲜膜，上面盖个馏布(热水湿后拧干)，静置半个小时醒面【家庭版河南羊肉烩面的做法步骤图】yunyun赟赟_下厨房揉面。盐、水、面粉（水粉比约0.5:1），揉到面团光滑。为了使面更加筋道，可以采用你自己比较习惯的方法。比如：a)和面的时候加个鸡蛋（这样水就少放点）b)揉一揉面，用湿布或保鲜膜搭好面团，醒10~20分钟，再揉，反复三次左右c)用压面机反复压制，直至面团出筋（这个是懒人如我最爱的方法）制作烩面胚。揉好的面团醒十分钟左右，搓成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成舌形（或长方形）的面片（不要擀得太薄，5~8mm厚吧），用刀或擀面杖在面片中间压个印子，方便之后拉面的时候撕开。两面刷上油，烩面坯就做好了。