油加热起泡沫是什么原因
时间:2024-11-24 00:55 阅读数:6173人阅读
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...解决在单次饮品制作过程中,泡沫的大小和密度随着饮品温度和浓度的...本发明提出了一种液体加热器制作带食材饮品的方法,涉及液体加热器制作带食材饮品的方法,包括加热容器,以及设在加热容器外壁的电容极片,液体加热器将饮品加热至第一预设温度后,采用第一放大系数对原始信号进行放大,用于检测加热容器内食材所产生的泡沫是否溢出,将饮品加热至...
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炖肉时产生的浮沫,是精华还是脏东西?要不要撇去?不少人做错了这些成分在加热过程中,由于密度和表面张力的差异,会逐渐聚集在液体表面形成泡沫。具体来说,浮沫的主要成分包括:蛋白质变性物:肉类中的胶原蛋白、肌原纤维蛋白等在高温下发生变性,部分溶解于水,形成易于聚集的微小颗粒,这是浮沫的主要组成部分。脂肪滴:肉中的脂肪在高温下也...
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