专业做包子和的面为什么那么软

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面粉别只蒸馒头啦,新吃法比包子简单、比油条还香!第一章 食材江湖:菜场里的武功秘籍 要说这葱香芝麻饼,那可是面食界的扫地僧——看着朴实无华,咬一口才知功力深厚。咱先说这面粉,菜场里五块钱一斤的中筋面粉最合适,蛋白质含量刚刚好,不像高筋粉那么倔强,也不像低筋粉那样软趴趴。我老舅在国营食堂干过三十年,他说:“选面要看...

宝宝版免揉小肉包,不揉面不擀面,包子皮暄软好吃,比买着吃更香包子皮捏出褶子不露馅即可,将包子放入蒸屉中,进行二次发酵10分钟。水开后,上锅蒸10分钟左右,蒸好后关火焖5分钟即可。 6.热气腾腾的小肉包出炉啦,皮薄馅足,一口下去,是满满的幸福和满足感,作为小朋友的点心或者早餐都是非常不错的哦~ 制作要点 ●中筋面粉体质半松散,筋...

家常版包子做法,过程简单易学,暄软蓬松不油腻大家好,我又来分享美食了, 1. 今天做一个我从小吃到大的包子,真的是小时候的味道。首先从和面开始,500 克的面粉中加入 5 克的酵母粉、5 克的泡打粉、5 克白糖,用 270-290 克的温水来和面,搅成大面絮状,加入 10 克的猪油,然后揉成团,盖盖醒上一小会,大概 5 分钟。5 分钟以后再来揉...