老式四川豆瓣酱的做法

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自制川味豆瓣酱,这几步决定口感好坏辣椒你得选四川本地的二荆条和小米辣。二荆条就像温柔的川妹子,辣度适中,香气浓郁;小米辣则像火辣的川辣汉,够劲够辣。把它们俩搭配在一起,就像是一对绝佳CP,缺一不可。而蚕豆呢,得选颗粒饱满、无虫蛀的。好的原料就像坚实的地基,有了它们,豆瓣酱的口感才有保障。这一步要是...

哪个牌子的郫县豆瓣酱最好吃,经评选,这6种豆瓣酱较为有名!导读: 豆瓣酱是中国顶级调味料之一,特别是郫县豆瓣,它不仅是四川省成都市郫都区(以前是郫县)的特产,而且它还是中国地理标志产品。而郫县豆瓣酱的来历,也与人们的生活有关。据说明末清初,湖广填四川,福建汀州府孝感乡翠享村人陈逸仙迁入郫县,在1688年(清康熙年间),陈氏族人...

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厨房必备辣椒酱,不止拌面蘸酱,让菜味儿翻倍!源自四川省郫县豆瓣股份有限公司,拥有数百年的深厚历史。它采用优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料,经过长时间的发酵和精心酿制,形成了色泽油润、香味醇厚、辣而不燥的独特风味。 风味特点:鹃城牌郫县豆瓣酱的辣味醇厚而持久,带有一种独特的酱香,能够深入食材内部,...