猪皮怎么做才能去除腥味

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猪皮冻秘籍:不加水,两调料让皮冻透亮无腥味!继续煮4 - 5分钟后捞出猪皮。 捞出的猪皮要趁热进行处理,也就是刮油脂。很多人做出的猪皮冻有异味和腥味,主要原因是油脂没有刮干净;另外,猪皮冻不清亮、浑浊,也是油脂未去除干净导致的。所以一定要刮到露出猪皮为止,而且表面的油脂也要刮一下。 第二步:蒸煮猪皮 很多人认为刮...

揭秘猪皮冻制作秘诀!大厨教你如何熬出透亮无腥味的美味佳肴腥味,主要的是油脂没有刮干净,另外猪皮冻不清亮、浑浊,也是油脂没有去干净造成的,一定要刮到猪皮为止,而且表面的油脂也要刮一下。 第二步:蒸煮猪皮 很多人觉得刮一次就可以了,其实是大错特错,还要二次冷水下锅,然后加入“2味料”,那就是食用盐和食用碱,这两味料会进一步去掉多...

∪▂∪ 阿胶太贵,冬季我就爱吃它!2块钱能做一大锅,好吃养颜又滋补每隔一段时间,冰箱里总是能剩下很多的猪皮,像调包子馅儿、饺子馅儿、做火腿肠、香肠等等,都会把肉皮剩下来。 丢了似乎有点可惜,毕竟猪皮可是满满的胶原蛋白,无论是从口感还是营养价值,都非常好。很多人说猪皮做出来会有腥味,吃起来还肥腻,那可能是在制作的过程中没有处理好...